鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來年的歷史，但經過鹽城早餐大媽們的改良，結合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。每天在鹽城市后街小巷和小區門口，都能看到做雞蛋餅的攤點，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城80后、90后的主打早餐。許多大學生在外對鹽城印象最深的就是鹽城雞蛋餅，被在外游子譽為：“家的味道”。有人發現了這個商機，將鹽城雞蛋餅“搬到”網上，在某寶網專門針對這部分人銷售、真空包裝、快遞送達。在短短的20天時間內，他在網上竟然銷售了近900個鹽城雞蛋餅，最高峰一天賣出187個。目前，在某寶網站居然已形成一個產業群，售賣鹽城雞蛋餅的有數十家之多。

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。