好吃的五香香腸怎么做呢，很多朋友都喜歡，但是自己家做出的會更健康衛生，下面讓我們學習下這道招待朋友，自己吃都可以的小菜。

食材

豬后臀尖 4000克

腌漬腸衣 4條

高度白酒 150毫升

辣椒面 60克

花椒面 60克

鹽 100克

五香粉 10克

姜汁 30毫升

瓶子 1個

方法/步驟

1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；

五香香腸的做法和配方

2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

五香香腸的做法和配方

3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

五香香腸的做法和配方

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

五香香腸的做法和配方

5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；

五香香腸的做法和配方

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6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；

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7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

五香香腸的做法和配方