香腸是湖南、貴州、四川一帶吃的比較多，在我們這里都是年前半個月的樣子，就開始大批量的制作了，農村每家每戶都會在廚房里的柴火灶上掛滿了香腸，一般都是今年做，明年吃，如果的兒女長期在外的話，等到來年香腸熏制好了，就可以送到城里給他們送去，畢竟是農村長大的，自己家里做的這些美食，都是他們愛吃的菜！

濱海香腸的吃法非常的簡單，無非就是蒸，炒，一般在家里都是直接把熏制好的香腸，用淘米水清洗干凈之后，切成段就放在蒸鍋里蒸熟了，不需要加任何的調料，就可以直接吃，非常的香！

但是我們如果用炒的話，那么到底要不要先蒸熟之后再炒呢？我們在農村的時候，如果是炒，就不需要在用鍋煮熟或者蒸熟，就是直接用清水【泡一下】直接切成片，就可以加入配料一起炒了，不需要在蒸一次了，需要用小火慢慢的煸炒，這樣的香腸的味道非常香

蒸過的香腸，一般油都蒸出來了，要是在切成片放在鍋中炒，香味會稍微的差一點，所以我感覺如果是直接炒的話，不建議蒸過之后再炒，香腸不像臘肉熏的那么的干硬，一般香腸就算是熏制好了，都不會太硬，很好切的！